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Alejandrodiaz at 11:53, 21 April 2015

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	=== Fuentes de informacíon ===		=== Fuentes de informacíon ===

−	http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/como-hacer-nigiri-sushi	+	Miranda, M. (2011, marzo 9). ''Cómo hacer nigiri-sushi''. Consultado el 7 de abril de 2015. En: http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/como-hacer-nigiri-sushi
		+
		+	Chef Rogelio Lara. (2013, noviembre 3). ''NIGIRI SUSHI [COMO PREPARARLO]''. Consultado el 7 de abril de 2015. En: https://www.youtube.com/watch?v=YpBJOpnipRQ

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	# '''Paso 15''': Haremos una tortilla japonesa según nuestra receta, y la cortaremos a lo ancho en láminas muy finas, que colocaremos encima de los nigiris.		# '''Paso 15''': Haremos una tortilla japonesa según nuestra receta, y la cortaremos a lo ancho en láminas muy finas, que colocaremos encima de los nigiris.
	# '''Paso 16''': Cortamos un tira de alga nori de medio centímetro, y rodeamos el nigiri de tortilla con ella, dejando que los extremos queden en la parte inferior de este, humedeciéndolos ligeramente para que queden bien fijados.		# '''Paso 16''': Cortamos un tira de alga nori de medio centímetro, y rodeamos el nigiri de tortilla con ella, dejando que los extremos queden en la parte inferior de este, humedeciéndolos ligeramente para que queden bien fijados.
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	+	== NIGIRI ==
	+	[[File:Nigiri diaza.jpg\|200px\|thumbnail\|right\|Nigiri]]
	+	=== Ingredientes ===
	+	* '''Arroz para sushi''' [[File:Arrozsushi diaza.jpg\|thumbnail\|right\|Arroz para sushi]]
	+	* '''Agua'''
	+	* '''Vinagre para arroz'''
	+	* '''Sal'''
	+	* '''Azúcar'''
	+	* '''Salmón, atún, pez matequilla, anguila, etc.'''

	+	=== Preparación ===
	+	# '''Paso 1''': Se prepara el arroz con suficiente antelación para que se quede a temperatura ambiente.
	+	# '''Paso 2''': En un colador ponemos el arroz glutinoso y lo escurrimos con agua hasta que esta salga clara.
	+	# '''Paso 3''': En una cazuela colocamos el arroz con el agua y dejamos que se hidrate durante diez minutos.
	+	# '''Paso 4''': Pasado este tiempo, ponemos a fuego fuerte y cuando entre en ebullición, bajamos el fuego al mínimo, tapamos la cazuela y dejamos cocer diez minutos.
	+	# '''Paso 5''': Retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar otros quince minutos a cazuela tapada.
	+	# '''Paso 6''': Mientras tanto ponemos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a calentar en un cacito hasta que se disuelva, y reservamos.
	+	# '''Paso 7''': Colocamos el arroz en un recipiente amplio y agregamos el condimento de vinagre.ç
	+	# '''Paso 8''': Enfriamos el arroz con un abanico (o con un secador en posición frío y baja potencia) y lo vamos moviendo suavemente con una espátula de madera para repartir el aliño de manera homogénea.
	+	# '''Paso 9''': Cuando el arroz esté a temperatura ambiente, procedemos a formar los nigiri-sushi.
	+	# '''Paso 10''': Disponemos un bol con agua y una cucharadita de vinagre de arroz, para ir mojando las manos según trabajamos las piezas.
	+	# '''Paso 11''': Con las manos humedecidas, tomamos una porción de arroz y la compactamos apretando los dedos sobre la palma de la mano.
	+	# '''Paso 12''': Obtendremos una pequeña masa a la cual daremos forma utilizando el dedo índice de la mano contraria hasta que tenga un
	+	# aspecto uniforme y el arroz no se despegue, según se observa en la imagen.
	+	# '''Paso 13''': Cuando tengamos los nigiris formados, añadimos una lámina de pescado previamente untada con un poco de wasabi (con moderación, pues es muy picante) y la colocamos en la parte superior.
	+	# '''Paso 14''': El pescado debe estar previamente congelado y cortado en pequeñas láminas finas, por lo que es preferible comprarlo ya preparado en una tienda de productos japoneses.
	+	# '''Paso 15''': Haremos una tortilla japonesa según nuestra receta, y la cortaremos a lo ancho en láminas muy finas, que colocaremos encima de los nigiris.
	+	# '''Paso 16''': Cortamos un tira de alga nori de medio centímetro, y rodeamos el nigiri de tortilla con ella, dejando que los extremos queden en la parte inferior de este, humedeciéndolos ligeramente para que queden bien fijados.
	+
	+
	+	Tiempo de elaboración del arroz \| '''35 minutos'''.
	+
	+	Tiempo de elaboración de los nigiris \| '''20 minutos'''.
	+
	+	Tiempo de reposo del arroz \| '''una hora'''.
	+
	+
	+
	+	=== Fuentes de informacíon ===
	+
	+	http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/como-hacer-nigiri-sushi

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−	~~== NIGIRI ==~~
−	~~[[File:Nigiri diaza.jpg\|200px\|thumbnail\|right\|Nigiri]]~~
−	~~=== Ingredientes ===~~
−	* '''Arroz para sushi''' [[File:Arrozsushi diaza.jpg\|thumbnail\|right\|Arroz para sushi]]
−	* '''Agua'''
−	* '''Vinagre para arroz'''
−	* '''Sal'''
−	* '''Azúcar'''
−	* '''Salmón, atún, pez matequilla, anguila, etc.'''

−	~~=== Preparación ===~~
−	~~# '''Paso 1''': Se prepara el arroz con suficiente antelación para que se quede a temperatura ambiente.~~
−	~~# '''Paso 2''': En un colador ponemos el arroz glutinoso y lo escurrimos con agua hasta que esta salga clara.~~
−	~~# '''Paso 3''': En una cazuela colocamos el arroz con el agua y dejamos que se hidrate durante diez minutos.~~
−	~~# '''Paso 4''': Pasado este tiempo, ponemos a fuego fuerte y cuando entre en ebullición, bajamos el fuego al mínimo, tapamos la cazuela y dejamos cocer diez minutos.~~
−	~~# '''Paso 5''': Retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar otros quince minutos a cazuela tapada.~~
−	~~# '''Paso 6''': Mientras tanto ponemos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a calentar en un cacito hasta que se disuelva, y reservamos.~~
−	~~# '''Paso 7''': Colocamos el arroz en un recipiente amplio y agregamos el condimento de vinagre.ç~~
−	# '''Paso 8''': Enfriamos el arroz con un abanico (o con un secador en posición frío y baja potencia) y lo vamos moviendo suavemente con una espátula de madera para repartir el aliño de manera homogénea.
−	~~# '''Paso 9''': Cuando el arroz esté a temperatura ambiente, procedemos a formar los nigiri-sushi.~~
−	~~# '''Paso 10''': Disponemos un bol con agua y una cucharadita de vinagre de arroz, para ir mojando las manos según trabajamos las piezas.~~
−	~~# '''Paso 11''': Con las manos humedecidas, tomamos una porción de arroz y la compactamos apretando los dedos sobre la palma de la mano.~~
−	~~# '''Paso 12''': Obtendremos una pequeña masa a la cual daremos forma utilizando el dedo índice de la mano contraria hasta que tenga un~~
−	~~# aspecto uniforme y el arroz no se despegue, según se observa en la imagen.~~
−	# '''Paso 13''': Cuando tengamos los nigiris formados, añadimos una lámina de pescado previamente untada con un poco de wasabi (con moderación, pues es muy picante) y la colocamos en la parte superior.
−	~~# '''Paso 14''': El pescado debe estar previamente congelado y cortado en pequeñas láminas finas, por lo que es preferible comprarlo ya preparado en una tienda de productos japoneses.~~
−	~~# '''Paso 15''': Haremos una tortilla japonesa según nuestra receta, y la cortaremos a lo ancho en láminas muy finas, que colocaremos encima de los nigiris.~~
−	# '''Paso 16''': Cortamos un tira de alga nori de medio centímetro, y rodeamos el nigiri de tortilla con ella, dejando que los extremos queden en la parte inferior de este, humedeciéndolos ligeramente para que queden bien fijados.
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−	~~Tiempo de elaboración del arroz \| '''35 minutos'''.~~
−
−	~~Tiempo de elaboración de los nigiris \| '''20 minutos'''.~~
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−	~~Tiempo de reposo del arroz \| '''una hora'''.~~
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−	~~=== Fuentes de informacíon ===~~
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−	~~http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/como-hacer-nigiri-sushi~~

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 # '''Paso 15''': Haremos una tortilla japonesa según nuestra receta, y la cortaremos a lo ancho en láminas muy finas, que colocaremos encima de los nigiris.
 # '''Paso 16''': Cortamos un tira de alga nori de medio centímetro, y rodeamos el nigiri de tortilla con ella, dejando que los extremos queden en la parte inferior de este, humedeciéndolos ligeramente para que queden bien fijados.
 Tiempo de elaboración del arroz | '''35 minutos'''.

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 Tiempo de elaboración del arroz | '''35 minutos'''.
 Tiempo de elaboración de los nigiris | '''20 minutos'''.
 Tiempo de reposo del arroz | '''una hora'''.