Difference between revisions of "Práctica. Física y Química. N15. E. Bizcocho y composición centesimal. 2013"
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Primero pondremos todos los ingredientes juntos en un recipiente para batirlos, pero antes pesaremos la cantidad que hemos puesto de cada uno de los ingredientes y la cantidad de masa total que tenemos una vez mezclado todo. | Primero pondremos todos los ingredientes juntos en un recipiente para batirlos, pero antes pesaremos la cantidad que hemos puesto de cada uno de los ingredientes y la cantidad de masa total que tenemos una vez mezclado todo. | ||
Usaremos como medida el yogur, y tras pesar la masa pondremos la masa batida en un molde engrasado con mantequilla o cubierto con papel vegetal. Después lo meteremos al horno precalentado a 200 grados y cuando haya subido la masa bajaremos la temperatura a 180 grados para que termine de hacerse. | Usaremos como medida el yogur, y tras pesar la masa pondremos la masa batida en un molde engrasado con mantequilla o cubierto con papel vegetal. Después lo meteremos al horno precalentado a 200 grados y cuando haya subido la masa bajaremos la temperatura a 180 grados para que termine de hacerse. | ||
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Revision as of 15:13, 13 February 2014
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Introducción
Esta práctica consiste en hacer un delicioso bizcocho casero y calcular el porcentaje o el tanto por ciento de los ingredientes que lo componen.
Ingredientes
En este trabajo vamos a utilizar unos ingredientes muy habituales a la hora de realizar cualquier actividad de repostería. En este trabajo vamos utilizar como medida el envase estándar de un yogur.
- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 2 yogures de azúcar
- 3 yogures de harina
- 1 yogur de aceite
- Una cucharada sopera rasa de levadura
Preparación
Primero pondremos todos los ingredientes juntos en un recipiente para batirlos, pero antes pesaremos la cantidad que hemos puesto de cada uno de los ingredientes y la cantidad de masa total que tenemos una vez mezclado todo. Usaremos como medida el yogur, y tras pesar la masa pondremos la masa batida en un molde engrasado con mantequilla o cubierto con papel vegetal. Después lo meteremos al horno precalentado a 200 grados y cuando haya subido la masa bajaremos la temperatura a 180 grados para que termine de hacerse.
Medidas
| Ingredientes | Gramos | % |
|---|---|---|
| Huevos | ||
| Yogur natural | ||
| Azúcar | ||
| Aceite | ||
| Levadura | ||
| Masa Total |
Video
Bibliografía
Para los ingredientes y el proceso hemos usado la hoja de práctica y un peso para saber el peso correspondiente de los ingredientes
