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== Espagueti carbonara == | == Espagueti carbonara == | ||
=== Ingredientes para 4 personas === | === Ingredientes para 4 personas === | ||
| − | * 300 g de espaguetis frescos | + | * 300 g de '''espaguetis''' frescos |
| − | * 1/2 cebolla | + | * 1/2 '''cebolla''' |
| − | * 4 lonchas de panceta | + | * 4 lonchas de '''panceta''' |
| − | * 200 g de mantequilla | + | * 200 g de '''mantequilla''' |
| − | * 100 g de queso parmesano | + | * 100 g de queso '''parmesano''' |
| − | * 250 ml de nata líquida | + | * 250 ml de '''nata líquida''' |
| − | * Agua | + | * '''Agua''' |
| − | * Aceite de oliva | + | * '''Aceite de oliva''' |
| − | * Sal | + | * '''Sal''' |
| − | * Pimienta | + | * '''Pimienta''' |
=== Preparación === | === Preparación === | ||
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# Agrega el resto de la mantequilla a la cazuela y remueve para que se funda. Añade la nata y sigue removiendo. Deja que hierva ligeramente. Salpimienta. Añade las 2 yemas de huevo y remueve enérgicamente. | # Agrega el resto de la mantequilla a la cazuela y remueve para que se funda. Añade la nata y sigue removiendo. Deja que hierva ligeramente. Salpimienta. Añade las 2 yemas de huevo y remueve enérgicamente. | ||
# Ralla el queso parmesano y añádelo a la cazuela (reserva un poco). | # Ralla el queso parmesano y añádelo a la cazuela (reserva un poco). | ||
| − | Sirve en un plato hondo. Espolvorea con un poco de pimienta y con un poco de queso rallado. | + | # Sirve en un plato hondo. Espolvorea con un poco de pimienta y con un poco de queso rallado. |
Revision as of 15:12, 17 March 2015
Espagueti carbonara
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de espaguetis frescos
- 1/2 cebolla
- 4 lonchas de panceta
- 200 g de mantequilla
- 100 g de queso parmesano
- 250 ml de nata líquida
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pica finamente la panceta y la cebolla y pon todo a pochar en una cazuela amplia y baja con un trocito de mantequilla.
- Pon abundante agua a hervir con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Incorpora la pasta y cuécela el tiempo que ponga en el paquete. Coge la pasta con la espumadera y pásala a la cazuela de la panceta (que vaya con un poco de agua).
- Agrega el resto de la mantequilla a la cazuela y remueve para que se funda. Añade la nata y sigue removiendo. Deja que hierva ligeramente. Salpimienta. Añade las 2 yemas de huevo y remueve enérgicamente.
- Ralla el queso parmesano y añádelo a la cazuela (reserva un poco).
- Sirve en un plato hondo. Espolvorea con un poco de pimienta y con un poco de queso rallado.
