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| − | == Dulce de leche == | + | == '''Dulce de leche''' == |
| − | === Ingredientes === | + | === ''Ingredientes'' === |
| − | * 1 l de leche entera | + | * 1 l de ''leche entera'' |
| − | * 350 g de azúcar | + | * 350 g de ''azúcar'' |
| − | * 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico | + | * 1/2 cucharadita de ''bicarbonato sódico'' |
| − | * Vainilla | + | * ''Vainilla'' |
| − | === Preparación === | + | === ''Preparación'' === |
| − | # Utilizaremos una cazuela normal. | + | # Utilizaremos una '''cazuela normal'''. |
| − | # Calentamos la leche con el azúcar a fuego medio, para que éste se disuelva. | + | # Calentamos la leche con el azúcar a '''fuego medio''', para que éste se disuelva. |
# Añadimos el bicarbonato y la vainilla y removemos. | # Añadimos el bicarbonato y la vainilla y removemos. | ||
| − | # Dejamos cocer la mezcla durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego más bien bajo, no debe hervir. | + | # Dejamos cocer la mezcla durante unas '''dos horas''', removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego más bien bajo, no debe hervir. El agua que contiene la leche se irá evaporando, el líquido disminuirá y notaremos como poco a poco se va espesando y tomando color. |
| − | + | # La última hora es la más delicada ya que el dulce de leche está más espeso y '''no debemos dejar de remover''' para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela. | |
| − | # La última hora es la más delicada ya que el dulce de leche está más espeso y no debemos dejar de remover para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela. | + | |
# Retiramos del fuego cuando consigamos una consistencia similar a la de una natilla. | # Retiramos del fuego cuando consigamos una consistencia similar a la de una natilla. | ||
# Fuera del fuego seguimos removiendo durante 5 ò 10 minutos más para que el dulce de leche se enfríe un poco. Notaremos como todavía se espesa y reduce un poco más. | # Fuera del fuego seguimos removiendo durante 5 ò 10 minutos más para que el dulce de leche se enfríe un poco. Notaremos como todavía se espesa y reduce un poco más. | ||
| − | # Vertemos en frascos y guardamos, bien esterilizando o refrigerando, como prefiramos. | + | # Vertemos en frascos y guardamos, '''bien esterilizando o refrigerando''', como prefiramos. |
== Fuentes de información == | == Fuentes de información == | ||
http://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-dulce-de-leche-receta | http://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-dulce-de-leche-receta | ||
Revision as of 15:01, 24 March 2015
Contents |
Dulce de leche
Ingredientes
- 1 l de leche entera
- 350 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- Vainilla
Preparación
- Utilizaremos una cazuela normal.
- Calentamos la leche con el azúcar a fuego medio, para que éste se disuelva.
- Añadimos el bicarbonato y la vainilla y removemos.
- Dejamos cocer la mezcla durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego más bien bajo, no debe hervir. El agua que contiene la leche se irá evaporando, el líquido disminuirá y notaremos como poco a poco se va espesando y tomando color.
- La última hora es la más delicada ya que el dulce de leche está más espeso y no debemos dejar de remover para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela.
- Retiramos del fuego cuando consigamos una consistencia similar a la de una natilla.
- Fuera del fuego seguimos removiendo durante 5 ò 10 minutos más para que el dulce de leche se enfríe un poco. Notaremos como todavía se espesa y reduce un poco más.
- Vertemos en frascos y guardamos, bien esterilizando o refrigerando, como prefiramos.
Fuentes de información
http://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-dulce-de-leche-receta
