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Receta de Gazpacho andaluz

Utensilios

• Una tabla de cocina
• Un cuchillo afilado
• Una cucharilla
• Un colador grande
• Un recipiente ancho y profundo
• Una batidora o robot picador

Ingredientes

• 750 g. de tomates maduros
• Media cebolla dulce (30 g.)
• Un pimiento italiano verde o medio pimiento morrón rojo (70 g.)
• Un pepino mediano (70 g.)
• 200 g. de pan
• Un diente de ajo no muy grande
• Sal a gusto
• Aceite de oliva virgen extra (70 cl.)
• Vinagre (30 cl)
• 1 litro de agua

Elaboración

Preparación de las verduras

1. Pela los tomates con un pelador adecuado o escáldalos ligeramente en agua hirviendo para que salga la piel de forma sencilla.
2. Una vez pelados trocéalos de forma que podamos tirar la parte central.
3. Pela el pepino, pártelo longitudinalmente y extrae las pepitas con una cucharilla. Elimina también los extremos.
4. Corta el pimiento y extrae las pepitas.
5. Trocea el pan
6. Elimina el pedúnculo del ajo ayudánte con un cuchillo
7. Introduce todos los ingredientes en el recipiente

Mezclar

1. Añade el aceite y el vinagre y una pequeña parte del litro de agua al recipiente
2. Pica con paciencia, mínimo 4 minutos y en función de la potencia de tu robot o batidora
3. Cuela el preparado ayudánte del colador sobre otro recipiente.

Fuentes de Información

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/200712/gazpacho-andaluz-841.html

La receta de

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Isaac Newton Kant