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| + | * Nata líquida, 300 ml | ||
| + | * Cebolla, 350 gramos | ||
| + | * Champiñones laminados, 150 gramos | ||
| + | * Aceite | ||
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| − | + | # Primero vamos a preparar la pasta, lo que hacemos poniendo a calentar una olla con abundante agua, y una vez el agua comience su ebullición agregamos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva y los espaguetis, y los cocemos unos 12-13 minutos, bajando un poco la intensidad del fuego. Pasado ese tiempo vertemos los espaguetis en un escurridor para pasta y dejamos escurran todo el agua. | |
| + | # Por otro lado pelamos y laminamos los dientes de ajo, y cortamos la panceta en tiras no demasiado gruesas. Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, y doramos en ella los ajos laminados y la panceta troceada, hasta que quede todo bien doradito por todos lados. Cuando acabemos de hacerlo, apagamos el fuego y reservamos los ingredientes en la sartén. | ||
| + | # Después vamos a batir los huevos, que mejor si los teníamos fuera de la nevera un rato antes. Podemos batirlos enteros o bien usar solo las yemas, que es algo más tradicional de esta segunda forma. Una vez tengamos los huevos batidos, les agregamos el queso parmesano rallado y un poco de sal y pimienta negra molida, y volvemos a batir para mezclarlo todo bien. | ||
| + | # Echamos los espaguetis escurridos en la sartén con la panceta y los ajos, y lo salteamos todo a fuego medio durante un par de minutos, hasta que quede todo bien caliente. Emplatamos los espaguetis con los ajos y la panceta en los platos individuales, y por encima repartimos la mezcla que habíamos preparado con los huevos batidos y queso rallado, que con el calor residual de la pasta formara una capa cremosa. | ||
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| − | Receta de | + | === Receta de Diego Hermida === |
Latest revision as of 13:14, 9 June 2016
Contents |
Pasta Carbonara
Ingredientes:
- Pasta, 300 gramos
- Panceta o bacon, 200 gramos
- Queso parmesano rallado, 150 gramos
- Nata líquida, 300 ml
- Cebolla, 350 gramos
- Champiñones laminados, 150 gramos
- Aceite
- Sal
Preparación:
- Primero vamos a preparar la pasta, lo que hacemos poniendo a calentar una olla con abundante agua, y una vez el agua comience su ebullición agregamos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva y los espaguetis, y los cocemos unos 12-13 minutos, bajando un poco la intensidad del fuego. Pasado ese tiempo vertemos los espaguetis en un escurridor para pasta y dejamos escurran todo el agua.
- Por otro lado pelamos y laminamos los dientes de ajo, y cortamos la panceta en tiras no demasiado gruesas. Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, y doramos en ella los ajos laminados y la panceta troceada, hasta que quede todo bien doradito por todos lados. Cuando acabemos de hacerlo, apagamos el fuego y reservamos los ingredientes en la sartén.
- Después vamos a batir los huevos, que mejor si los teníamos fuera de la nevera un rato antes. Podemos batirlos enteros o bien usar solo las yemas, que es algo más tradicional de esta segunda forma. Una vez tengamos los huevos batidos, les agregamos el queso parmesano rallado y un poco de sal y pimienta negra molida, y volvemos a batir para mezclarlo todo bien.
- Echamos los espaguetis escurridos en la sartén con la panceta y los ajos, y lo salteamos todo a fuego medio durante un par de minutos, hasta que quede todo bien caliente. Emplatamos los espaguetis con los ajos y la panceta en los platos individuales, y por encima repartimos la mezcla que habíamos preparado con los huevos batidos y queso rallado, que con el calor residual de la pasta formara una capa cremosa.
