User:Gabrielagonzalez

Macarons

Ingredientes:

De la galleta

• 30 Gramos de azúcar
• 110 Gramos de azúcar glass
• 60 Gramos de almendra molida
• 2 Claras de huevo
• Colorante en gel

Del relleno

• 125 Gramos de mantequilla sin sal
• 180 Gramos de azucar
• Dos chucharadas de esencia de vainilla
• Dos cucharadas de leche

Preparación:

1. Comenzaremos a preparar estos Macarons de colores separando las claras de los huevos y las echamos en un bol. Teniendo las claras en el bol le agregamos unos 30 gramos de azúcar y procedemos a batirlas a mano o con unas varillas eléctricas.
2. Una vez tengamos las claras bien montadas al punto de nieve le agregamos el colorante del color que le queramos dar a estos Macarons de colores. Removemos para mezclarlo todo, después vamos a tamizar las almendras (ya trituradas), o la harina de almendras, y las echamos en las claras montadas.
3. A continuación toca agregar el azúcar glas poco a poco a nuestra mezcla. Lo recomendable es ir echando el azúcar glas mientras no dejamos de remover con movimientos suaves y envolventes, con cuidado de que las claras no se bajen.
4. Ya tenemos lista la base de nuestros Macarons de colores, ahora la echamos en una manga pastelera y comenzamos a formar los Macarons sobre una bandeja del horno. Lo mejor es que forres la bandeja con algún papel especial para hornear o papel de aluminio, así los Macarons no se quedarán pegados a la bandeja.
5. Una vez hechos los dejamos reposar unos minutos y después horneamos a 160 grados durante 10 minutos. Mientras cocemos las frambuesas con unos 225 gramos de azúcar. Rellenamos los Macarons de colores con el dulce de frambuesa.

Fuentes de información:

http://www.recetamacarons.com/Macarons/MacaronsDeColores/MacaronsDeColores.html