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| − | # | + | # Hacemos un puré con la patata (tras cocerla), agua, el queso de ricota y la harina elegida. Dejamos reposar la mezcla en la nevera. |
| − | # | + | # Tras esto, amasamos bien la masa regándola con aceite y añadiéndole harina hasta que obtenga consistencia. |
| − | # | + | # Hacemos bolitas al gusto, pudiendo freírlas rápidamente en abundante aceite de oliva o cocerlas durante ocho minutos aprox. a fuego medio |
| − | # | + | # Regamos la pasta con el pesto y presentamos al gusto |
== Fuentes de información == | == Fuentes de información == | ||
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%91oqui | http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%91oqui | ||
http://recetasderechupete.hola.com/ | http://recetasderechupete.hola.com/ | ||
Revision as of 13:56, 13 April 2015
Contents |
Gnochi al pesto
Ingredientes
- Patata
- Queso de ricota y parmesano
- Harina; puede ser de maíz, castaña, pulpa de calabaza, de espinaca, etcétera.
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca
- Huevos
- Especias: pimienta, pimentón, orégano
Preparación
Salsa
- Trituramos la albahaca y la mezclamos con el parmesano rayado y el aceite.
- Añadimos pimentón, orégano y pimienta en una pequeña cantidad.
- Se deja reposar un periodo prolongado de tiempo en frío.
Pasta (gnochi)
- Hacemos un puré con la patata (tras cocerla), agua, el queso de ricota y la harina elegida. Dejamos reposar la mezcla en la nevera.
- Tras esto, amasamos bien la masa regándola con aceite y añadiéndole harina hasta que obtenga consistencia.
- Hacemos bolitas al gusto, pudiendo freírlas rápidamente en abundante aceite de oliva o cocerlas durante ocho minutos aprox. a fuego medio
- Regamos la pasta con el pesto y presentamos al gusto
Fuentes de información
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%91oqui http://recetasderechupete.hola.com/
