User:Hugofernandez
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Contents |
Gnochi al pesto
Ingredientes
- Patata
- Queso de ricota y parmesano
- Harina; puede ser de maíz, castaña, pulpa de calabaza, de espinaca, etcétera.
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca
- Huevos
- Especias: pimienta, pimentón, orégano
Preparación
Salsa
- Trituramos la albahaca y la mezclamos con el parmesano rayado y el aceite.
- Añadimos pimentón, orégano y pimienta en una pequeña cantidad.
- Se deja reposar un periodo prolongado de tiempo en frío.
Pasta (gnochi)
Hacemos un puré con la patata (tras cocerla), agua, el queso de ricota y la harina elegida. Dejamos reposar la mezcla en la nevera. Tras esto, amasamos bien la masa regándola con aceite y añadindole harina hasta que obtenga consistencïa
Fuentes de información
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%91oqui http://recetasderechupete.hola.com/