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Revision as of 16:22, 23 March 2015
Contents |
Espagueti Boloñesa
Ingredientes:
*400 g de espaguetis *300 g de carne picada de ternera
*400 g de tomate triturado
*1 cebolla
*150 ml de vino blanco
*pimienta molida
*aceite de oliva
*sal
Preparación:
- Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria a brunoise, muy fina. En una olla con un chorrito de aceite, agregamos la cebolla y la zanahoria, salpimentamos, agregamos el laurel y pochamos por 10 minutos a fuego medio.
- Añadimos la carne picada, salpimentamos la carne, damos unas vueltas durante 4 minutos y añadimos el vaso de vino. Dejamos reducir unos 10 minutos. Agregamos el tomate triturado, agregamos 1/2 cucharadita de azúcar para rectificar de acidez. Dejamos reducir 10 minutos a fuego medio-lento. Rectificamos de sal.
- Mientras hervimos los espaguetis en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente. Escurrimos los espaguetis y agregamos a la olla de la salsa boloñesa, removemos un poco y servimos caliente. Podemos hacer la salsa boloñesa más fina triturándola con la toormix directamente en la olla pero retirada del fuego.
Fuentes de información:
http://www.recetasdiarias.com/recetas/pasta/espaguetis-a-la-bolonesa/
