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Contents |
Calamares en su tinta con arroz
Ingredientes
- 1kg. de calamares
- 3 cebollas grandes
- 200ml. de agua
- 6 cuharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre de tinta de calamar
- Sal al gusto
- Arroz
Preparación
- Limpiamos los calamares retirándoles tripas, ojos, boca y concha interior. Los lavamos bien bajo el grifo para retirar posibles restos y escurrimos. Tenemos que tener precaución con reservar y no romper la bolsita de tinta que se encuentra en su interior y que utilizaremos para darle sabor y color a nuestro guiso. Cortamos el calamar en anillos y los tentáculos en trocitos y reservamos.
- Colocamos la tinta en un vaso con agua y aplastamos hasta romper la bolsa que la guarda para que se desprenda y tiña el agua. Reservamos.
- En un cazo incorporamos aceite de oliva virgen extra. Mientras este se calienta pelamos y cortamos la cebolla en trozos irregulares y los dientes de ajo muy picaditos. Incorporamos al cazo cuando el aceite esté caliente y rehogamos a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme al fondo.
- Añadimos los calamares cortados y dejamos que se sofrían con la cebolla durante 10 minutos más.
