User:Mariaahijado
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Tarta de Zanahoria
Ingredientes:
- Harina
- Huevo
- Levadura
- Zanahoria
- Frosting
- Pasas(opcional)
- Mantequilla
- Azúcar
Preparacion:
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- Engrasar el molde (o los dos moldes) con mantequilla y cubrirlo con papel de horno.
- En un bol, mezclar los ingredientes.
- Batir la mantequilla unos segundos e incorporar poco a poco el azúcar moreno y el azúcar blanco.
- Batir unos minutos, hasta obtener una consistencia cremosa.Incorporar los huevos uno a uno, batiendo cada vez.
- Incorporar el extracto de vainilla y seguir batiendo.Verter a la mezcla 1/3 (un tercio) de la mezcla de harina e ingredientes secos que habíamos reservado, batir y añadir la mitad del zumo.
- Añadir a la mezcla otro 1/3 (tercio) de la mezcla de harina y la otra mitad del zumo, y batir.
- Incorporar el resto de la mezcla de harina (1/3) y batir bien.
- Con la ayuda de una espátula, añadir la zanahoria y la nata líquida a la mezcla y remover a mano.Preparación de la cobertura.
- Lo batimos a mano en un bol hasta que el azúcar se integre con el queso y obtengamos una cobertura cremosa y, con la ayuda de una espátula, la untamos por encima de la tarta y esparcimos unas cuantas nueces encima.
- En caso de que hagamos un layer cake y también necesitemos cobertura para rellenar el pastel, tendremos que doblar la cantidad.Verter la masa en el molde (o los dos moldes) y hornear durante unos 60-70 minutos (un solo molde) o 30-35 minutos (dos moldes). El tiempo de cocción varía mucho según el horno y el grosor de la tarta, así que lo mejor es comprobar el estado de horneado cada poco tiempo. Sacar del horno.
- Dejar reposar el pastel en el molde durante 10 minutos, desmoldarlo y dejarlo enfriar encima de una rejilla. Para cubrir la tarta, necesitaremos dejarla enfriar en la nevera (envuelta en papel film) como mínimo dos o tres horas. En la receta original, la cobertura es de queso Philadelphia y mantequilla.
- A nosotros no nos gustan las coberturas tan dulces, en especial si el pastel ya lleva mantequilla, así que la sustituimos por una cobertura muy sencilla: un tarro de queso Mascarpone (suelen rondar los 250 g) y dos cucharadas de azúcar glas (opcional: una cucharadita de extracto de vainilla).
Fuentes de Informacion:
http://masedimburgo.com/2014/03/20/receta-de-carrot-cake-la-mejor-tarta-de-zanahoria/
