User:Martanavarro

Mousse de chocolate

Coge un cazo, ponlo a fuego lento y coloca todo el chocolate negro troceado, para que sea más fácil fundirlo. Es mejor ponerlo a fuego lento para que no se queme. Cuando este casi derretido del todo añade el azúcar glas, remueve y quitalo del fuego. Déjalo enfriar.
Rompe los huevos y ayundándote con las manos separa las claras de las yemas. Deja que la clara escurra entre tus dedos, con unrecipiente debajo. Una vez que la clara y la yema estén separadas, coloca las yemas a un lado para usarlas más tarde.
Monta las claras con una pizca de sal. Remueve fuerte y constantemente con unas varillas hasta que se monten al punto de la nieve.
Con el chocolate ya frío, mezcla las yemas y el chocolate, batiendo con unas varillas. una vez mezcladas añade las claras monatdas y mézclalas, pero de forma suave para que no se bajen. Deja que se enfríen en la nevera y después sirvelas con, por ejemplo, nata o trozos de chocolate por encima

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