User:Nicolashernando
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Ratatouille
Ingredientes
- 500 gr de berenjena
- 375 gr de calabacín,
- 125 ml de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo,
- 1 pimiento verde,
- 5 dientes de ajo,
- 750 gr de tomates de rama,
- 2 cucharaditas de perejil picado,
- 2 ramitas de tomillo,
- 1 ramita de albahaca,
- sal y pimienta.
Preparación
Comenzar cortando la berenjena en rodajas o trozos pequeños . Mientras ir picando el resto de las hortalizas. La cebolla en tiras finas, los pimientos en trozos y el calabacín en rodajas y después en cuartos, si estas son muy grandes. En una cacerola de fondo grueso echar tres cucharadas de aceite y sofreír la cebolla lentamente durante cinco minutos, hasta que esté blanda. Añadir los pimientos y tres dientes de ajo enteras, bajar un poco el fuego y dejar que las verduras se hagan durante otros siete minutos.Echar otras dos cucharadas de aceite y añadir la berenjena cocinándola durante seis o siete minutos por cada lado si está cortada en rodajas. Cuando esté cocinada añadir a la bandeja con la cebolla y los pimientos. Cocinarlos bien e ir aplastándolos con un cucharón hasta que queden como una salsa. Cocinar todo junto a fuego medio y tapado durante diez minutos, cuando pase el tiempo destapar la cacerola y bajar el fuego dejándolo otros veinte minutos más.
Fuentes de información
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-ratatouille
