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== Receta de costillas con salsa barbacoa de “House of Cards” ==
=== Ingredientes ===
 PARA 4 PERSONAS:
 
* 2,5 kg de costillas de cerdo

''Para el adobo:''
* 50 g (3 cucharadas colmadas) de azúcar moreno
* 20 g o 3 cucharadas de pimentón dulce
* 1 cucharada de pimienta molida
* 2 cucharaditas de sal
* media cucharadita de comino en polvo
* media cucharadita de cayena molida

''Para la salsa:''
* 1 cebolla picada
* 2 dientes de ajo picados
* 1 cucharadita de pimentón
* 75 g (5 cucharadas) de salsa de mostaza
* 50 g (3 cucharadas) de miel
* 60 ml (4 cucharadas) de vinagre
* 60 g (3 cucharadas) de ketchup
* 2 cucharadas de salsa Worcestershire
* 240 ml de agua o caldo de carne
* Sal
* Pimienta
* Picante al gusto

==== Elaboración ====
# Mezclar todos los ingredientes del adobo, frotar con él las piezas de costilla y envolver en film plástico o una bolsa hermética. Meter la carne adobada en la nevera entre 4 y 24 horas.
# Sacar las costillas del frigorífico una media hora antes de asarlas, para que pierdan frío. Mientras, prepara la salsa.
# Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla y el ajo. Cuando cojan un poco de color y estén tiernos, añadir el pimentón. Remover y rápidamente agregar el vinagre y, si se quiere, un chorrito de whisky.
# Cuando esté hirviendo añadir la mostaza, la miel, el ketchup, la salsa Worcestershire, sal, pimienta y un pellizco de picante. Agregar el caldo y reducir todo al fuego durante unos 10 minutos.
# Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200 ºC.
# Triturar la salsa con la batidora. Si está muy espesa, añadir un poco más de caldo o agua.
# Colocar la costilla en la bandeja del horno. Si es necesario, usar dos bandejas: una en el centro y otra en el tercio superior del horno. Cubrir con papel de aluminio y meter en el horno.
# A la media hora, dar la vuelta a las costillas y pincelar el lado superior con salsa. Volver a tapar con el papel y en caso de usar dos bandejas, cambiarlas de posición.
# Después de otros 30 minutos, quitar el papel de aluminio, volver a untar de salsa y dejar que se tueste 10 minutos más.
# Sacar del horno, separar las costillas y servir con la salsa restante como acompañamiento.