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== Tarta de zanahoria ==
=== Ingredientes ===
==== Masa  ====
* 275 gramos de harina 
* 1 cucharadita de levadura
* 1 cucharadita de bicarbonato
* 1 cucharadita de canela  
* 225 gramos de azúcar blanco
* 200 gramos de azúcar marrón 
* 4 zanahorias (peladas y cortadas)
* 340 gramos de mantequilla
* 3 huevos
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
* medio vaso de zumo de manzana o de naranja 
* 3 cucharaditas de nata líquida para postres 
==== Cobertura ====
* Queso mascarpone (un tarro, aprox. 250 g)
* Azúcar glas (2 cucharadas)
* Nueces (un puñado)

=== Preparación === 
 
==== Masa ====

# Precalentar el horno a 175 ºC. Engrasar el molde (o los dos moldes) con mantequilla y cubrirlo con papel de horno.
# En un bol, mezclar la harina, la levadura, la canela y el bicarbonato y reservar.
# Batir la mantequilla unos segundos e incorporar poco a poco el azúcar moreno y el azúcar blanco. Batir unos minutos, hasta obtener una consistencia cremosa (en otro cuenco).
# Incorporar los huevos uno a uno, batiendo cada vez. Incorporar el extracto de vainilla y seguir batiendo.
# Verter a la mezcla 1/3  de la mezcla de harina e ingredientes secos que habíamos reservado,  batir y añadir la mitad del zumo.
# Añadir a la mezcla otro tercio de la mezcla de harina y la otra mitad del zumo, y batir.
# Incorporar el resto de la mezcla de harina (1/3) y batir bien.
# Con la ayuda de una espátula, añadir la zanahoria y la nata líquida a la mezcla y remover a mano.
# Verter la masa en el molde (o los dos moldes) y hornear durante unos 60-70 minutos (un solo molde) o 30-35 minutos (dos moldes). El tiempo de cocción varía mucho según el horno y el grosor de la tarta, así que lo mejor es comprobar el estado de horneado cada poco tiempo.
# Sacar del horno. Dejar reposar el pastel en el molde durante 10 minutos, desmoldarlo y dejarlo enfriar encima de una rejilla.

 ==== Cobertura ====
# Batir a mano en un bol el azúcar con la mantequilla hasta obtener una cobertura cremosa
# Untarla por encima de la tarta

=== Fuentes de Información ===
http://masedimburgo.com/2014/03/20/receta-de-carrot-cake-la-mejor-tarta-de-zanahoria/