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== '''Dulce de leche''' ==
[[File:Dulcedeleche RuizdeassinM.jpg|200px|thumbnail|center]]
=== ''Ingredientes'' ===
* 1 l de ''leche entera''
* 350 g de ''azúcar''
* 1/2 cucharadita de ''bicarbonato sódico''
* ''Vainilla''
=== ''Preparación'' ===
# Utilizaremos una '''cazuela normal'''.
# Calentamos la leche con el azúcar a '''fuego medio''', para que éste se disuelva.
# Añadimos el bicarbonato y la vainilla y removemos.
# Dejamos cocer la mezcla durante unas '''dos horas''', removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego más bien bajo, no debe hervir. El agua que contiene la leche se irá evaporando, el líquido disminuirá y notaremos como poco a poco se va espesando y tomando color.
# La última hora es la más delicada ya que el dulce de leche está más espeso y '''no debemos dejar de remover''' para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela.
# Retiramos del fuego cuando consigamos una consistencia similar a la de una natilla.
# Fuera del fuego seguimos removiendo durante 5 ò 10 minutos más para que el dulce de leche se enfríe un poco. Notaremos como todavía se espesa y reduce un poco más. 
# Vertemos en frascos y guardamos, '''bien esterilizando o refrigerando''', como prefiramos.
== ''Fuentes de información'' ==

http://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-dulce-de-leche-receta