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| − | + | Pon abundante agua (aproximadamente 2 litros) a '''cocer''' en una cazuela grande. Cuando '''empiece''' a '''hervir''' (burbujear), '''echa''' una cucharadita de sal. | |
| − | + | '''Agrega''' los espaguetis. A medida que se '''vayan''' ablandando, '''presiónalos''' con una cuchara de madera para que queden bien cubiertos de agua. '''Deja''' '''cocer''' durante 10 minutos, '''removiendo''' de vez en cuando. '''Escúrrelos'''. | |
| − | + | '''Retira''' la corteza de las lonchas de tocineta y '''córtalas''' en dados. Pon el aceite a '''calentar''' en una cazuela amplia y plana, cuando esté caliente, '''agrega''' los dados de tocineta y '''fríelos''' hasta que se '''doren''' ( 2-3 minutos). '''Añade''' los espaguetis, '''remueve''' y '''retira''' la cazuela del fuego. | |
| − | + | '''Casca''' los huevos en un cuenco, '''bátelos''' y '''añade''' la nata, el queso, sal (a tu gusto) y un poco de pimienta molida. '''Bate''' nuevamente y '''vierte''' sobre los espaguetis. '''Mezcla''' rápidamente con una cuchara de madera y sirve. | |
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| + | Para ahorrar tiempo en la cocción de los espaguetis, puedes comprar pasta fresca. Aunque es un poco más cara tiene la ventaja de que se cuece en 3 o 4 minutos. | ||
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| + | * http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pastas-pizzas/201010/espaguetis-salsa-carbonara-3146.html | ||
Latest revision as of 14:31, 27 April 2015
Contents |
ESPAGUETIS CARBONARA
INGREDIENTES:
- 00 g de espaguetis
- 41 lonchas gruesas de tocineta (100 g)
- 23 huevos
- 6 cucharadas de nata
- 2 cucharadas grandes de queso parmesano (30 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
PREPARACION:
Pon abundante agua (aproximadamente 2 litros) a cocer en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir (burbujear), echa una cucharadita de sal. Agrega los espaguetis. A medida que se vayan ablandando, presiónalos con una cuchara de madera para que queden bien cubiertos de agua. Deja cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Escúrrelos. Retira la corteza de las lonchas de tocineta y córtalas en dados. Pon el aceite a calentar en una cazuela amplia y plana, cuando esté caliente, agrega los dados de tocineta y fríelos hasta que se doren ( 2-3 minutos). Añade los espaguetis, remueve y retira la cazuela del fuego. Casca los huevos en un cuenco, bátelos y añade la nata, el queso, sal (a tu gusto) y un poco de pimienta molida. Bate nuevamente y vierte sobre los espaguetis. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera y sirve.
Anota... Para ahorrar tiempo en la cocción de los espaguetis, puedes comprar pasta fresca. Aunque es un poco más cara tiene la ventaja de que se cuece en 3 o 4 minutos.
