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| + | # '''Picar''' finamente la panceta y la cebolla y '''poner''' todo a pochar en una cazuela amplia con un trozo de mantequilla. | ||
| + | # '''Poner''' abundante agua a hervir con un poco de aceite y una pizca de sal. '''Incorporar''' la pasta y '''cocerla''' el tiempo que ponga en el paquete. '''Coger''' la pasta con la espumadera y pasarla a la cazuela de la panceta. | ||
| + | # '''Agregar''' el resto de la mantequilla a la cazuela y '''removerla''' para que se funda. '''Añadir''' la nata y seguir removiendo. Dejar que hierva ligeramente y '''salpimentar'''. '''Añadir''' las 2 yemas de huevo y '''remover''' enérgicamente. | ||
| + | # '''Rallar''' el queso parmesano y '''añadirlo''' a la cazuela. | ||
| + | # '''Servir''' en un plato hondo. Espolvorear con un poco de pimienta y queso rallado. | ||
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| + | Forner De Alella. (29 de oct. de 2013). Espaguetis a la Carbonara.[zjT_eOCq-68]. | ||
Latest revision as of 14:31, 7 April 2015
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Espagueti carbonara
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de espaguetis frescos
- 1/2 cebolla
- 4 lonchas de panceta
- 200 g de mantequilla
- 100 g de queso parmesano
- 250 ml de nata líquida
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Picar finamente la panceta y la cebolla y poner todo a pochar en una cazuela amplia con un trozo de mantequilla.
- Poner abundante agua a hervir con un poco de aceite y una pizca de sal. Incorporar la pasta y cocerla el tiempo que ponga en el paquete. Coger la pasta con la espumadera y pasarla a la cazuela de la panceta.
- Agregar el resto de la mantequilla a la cazuela y removerla para que se funda. Añadir la nata y seguir removiendo. Dejar que hierva ligeramente y salpimentar. Añadir las 2 yemas de huevo y remover enérgicamente.
- Rallar el queso parmesano y añadirlo a la cazuela.
- Servir en un plato hondo. Espolvorear con un poco de pimienta y queso rallado.
Fuentes de información
Forner De Alella. (29 de oct. de 2013). Espaguetis a la Carbonara.[zjT_eOCq-68].
