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Huevos Rancheros

Ingredientes:

• 2 Huevos
• 2 Tortillas(de maíz)
• 2 Tomates maduros
• 1/4 de cebolla
• 1/2 de pimiento verde
• 1 cucharadita de salsa de Chile
• Una pizca de sal
• Otra pizca de sal de ajo
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Troceamos muy finito la cebolla, el pimiento verde y los tomates.
2. Lo ponemos todo en una sartén con un chorro de aceite caliente y lo sofreímos lentamente.
3. En mitad de la cocción añadimos la cucharadita de salsa de chile, la pizca de sal y de sal de ajo.
4. Revolvemos de vez en cuando. Cuando este en el punto de cocción que más nos guste.
5. En otra sartén, ponemos unas gotas de aceite de oliva, la calentamos y doramos las tortillas, una a una, por ambas caras.
6. En otra sartén freímos los dos huevos.
7. Encima de cada tortilla pondremos los huevos fritos, que regaremos con la salsa.

Fuentes de información

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/huevos-rancheros-receta