Difference between revisions of "User:Mariaruizdeassin"
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== Dulce de leche == | == Dulce de leche == | ||
=== Ingredientes === | === Ingredientes === | ||
| − | + | * 1 l de leche entera | |
| − | + | * 350 g de azúcar | |
| + | * 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico | ||
| + | * Vainilla | ||
=== Preparación === | === Preparación === | ||
| + | Utilizaremos una cazuela normal. | ||
| + | Calentamos la leche con el azúcar a fuego medio, para que éste se disuelva. | ||
| + | Añadimos el bicarbonato y la vainilla y removemos. | ||
| + | Dejamos cocer la mezcla durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego más bien bajo, no debe hervir. | ||
| + | El agua que contiene la leche se irá evaporando, el líquido disminuirá y notaremos como poco a poco se va espesando y tomando color. | ||
| + | La última hora es la más delicada ya que el dulce de leche está más espeso y no debemos dejar de remover para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela. | ||
| + | Retiramos del fuego cuando consigamos una consistencia similar a la de una natilla. | ||
| + | Fuera del fuego seguimos removiendo durante 5 ò 10 minutos más para que el dulce de leche se enfríe un poco. Notaremos como todavía se espesa y reduce un poco más. | ||
| + | Vertemos en frascos y guardamos, bien esterilizando o refrigerando, como prefiramos. | ||
== Fuentes de información == | == Fuentes de información == | ||
Revision as of 14:25, 10 March 2015
Contents |
Dulce de leche
Ingredientes
- 1 l de leche entera
- 350 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- Vainilla
Preparación
Utilizaremos una cazuela normal. Calentamos la leche con el azúcar a fuego medio, para que éste se disuelva. Añadimos el bicarbonato y la vainilla y removemos. Dejamos cocer la mezcla durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego más bien bajo, no debe hervir. El agua que contiene la leche se irá evaporando, el líquido disminuirá y notaremos como poco a poco se va espesando y tomando color. La última hora es la más delicada ya que el dulce de leche está más espeso y no debemos dejar de remover para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela. Retiramos del fuego cuando consigamos una consistencia similar a la de una natilla. Fuera del fuego seguimos removiendo durante 5 ò 10 minutos más para que el dulce de leche se enfríe un poco. Notaremos como todavía se espesa y reduce un poco más. Vertemos en frascos y guardamos, bien esterilizando o refrigerando, como prefiramos.
