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# Vertemos en frascos y guardamos, '''bien esterilizando o refrigerando''', como prefiramos. | # Vertemos en frascos y guardamos, '''bien esterilizando o refrigerando''', como prefiramos. | ||
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Revision as of 14:02, 24 March 2015
Contents |
Dulce de leche
Ingredientes
- 1 l de leche entera
- 350 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- Vainilla
Preparación
- Utilizaremos una cazuela normal.
- Calentamos la leche con el azúcar a fuego medio, para que éste se disuelva.
- Añadimos el bicarbonato y la vainilla y removemos.
- Dejamos cocer la mezcla durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego más bien bajo, no debe hervir. El agua que contiene la leche se irá evaporando, el líquido disminuirá y notaremos como poco a poco se va espesando y tomando color.
- La última hora es la más delicada ya que el dulce de leche está más espeso y no debemos dejar de remover para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela.
- Retiramos del fuego cuando consigamos una consistencia similar a la de una natilla.
- Fuera del fuego seguimos removiendo durante 5 ò 10 minutos más para que el dulce de leche se enfríe un poco. Notaremos como todavía se espesa y reduce un poco más.
- Vertemos en frascos y guardamos, bien esterilizando o refrigerando, como prefiramos.
Fuentes de información
http://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-dulce-de-leche-receta
