User:Profmartanglada
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Receta de pizza de cuatro quesos
Ingredientes
Pizzacuatroquesos_manglada.jpg
- 400g. de masa de pizza para la base
- 15 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 150 g. de salsa de tomate casera
- 3 cucharaditas tipo postre de orégano
- 250 g. de queso mozzarella
- 100 g. de queso azul (os recomiendo un gorgonzola)
- 100 g. de queso parmesano rallado
- 50-100 g. de un queso suave (puede ser un ricotta)
Elaboración
Preparación de la pizza
Pizzacuatroquesos_manglada.jpg
- Precalentamos nuestro horno a 250º C.
- Espolvoreamos con harina la encimera. Estiramos la masa con el rodillo de manera que quede lo suficientemente fina para que cuando la horneemos quede crujiente.
- Añadimos la salsa de tomate frito casero o tomate natural triturado con una cuchara. Debemos untar toda la superficie dejando los bordes sin tomate, con un pincel o con la misma cuchara, con movimientos circulares.
- Espolvoreamos con el orégano picado.
- Metemos la base de pizza al horno sobre la plancha de metal. Bajamos la temperatura del horno a 200º C.
- Queremos que se fije el tomate y orégano a la base y a la vez conseguir una base crujiente parecida a la de las pizzas profesionales.
- La dejamos sólo 2-3 minutos, sacamos la pizza del horno y volvemos a subir a tope de temperatura (250 º C) para el horneado final.
- Repartimos los quesos elegidos encima de la base que acabamos de sacar del horno.
- Primero espolvoreamos con parmesano rallado. Añadimos los trozos de queso restantes, repartidos de manera estratégica por la superficie.
Fuentes de información
http://www.recetasderechupete.com/pizza-casera-cuatro-quesos/10469/
La receta de...
Marta Amorós, para preparar una exquísita tapa que forme parte de un buen aperitivo dominguero :)
