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Espaguetis al pesto

Introducción

Los espaguetis al pesto son ya a día de hoy un plato internacional, pero originario de la cocina mediterránea en la que Italia se lleva la palma a la hora de cocinar pasta. El secreto de estos espaguetis está en la salsa, que usa como ingrediente principal la albahaca, una planta aromática utilizada en muchos otros platos. El queso que se añade al pesto también tiene mucha importancia y se suele recomendar usar queso parmesano, propio de la región italiana de Parma. La preparación de este plato de pasta es muy fácil y rápida, y el resultado es sumamente bueno. Tiempo de preparación: Entre 15 y 30 minutos.

Espaguetis con salsa al pesto

Ingredientes

• 350g de espaguetis
• 30g de hojas de albahaca
• 100g de queso parmesano
• 1 diente de ajo
• 20g de piñones
• Agua
• Sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Para la preparación de la salsa, picar la albahaca y los piñones en el mortero. Se recomienda utilizar albahaca fresca porque aportará más sabor.
2. Añadimos el ajo y el queso a trozos.
3. Desmenuzar todo mientras se añade el aceite de oliva lentamente, removiendo sin parar con la mano de mortero o maza, hasta que la pasta inicial se vaya convirtiendo en una salsa, consistente pero sin perder la textura de salsa.
4. En cuanto a la pasta, poner a hervir los espaguetis con bastante agua y un pellizco de sal hasta que estén al dente.
5. Retirar y escurrir la pasta una vez hervida.
6. Mezclar la pasta con la salsa al pesto y decorar el plato con hojas de albahaca.

Fuentes de información

http://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-espaguetis-al-pesto-6701.html#ixzz3VUYbX7SD