User:Profmartanglada

Receta de pizza de cuatro quesos

Ingredientes

• 400g. de masa de pizza para la base
• 15 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 150 g. de salsa de tomate casera
• 3 cucharaditas tipo postre de orégano
• 250 g. de queso mozzarella
• 100 g. de queso azul (os recomiendo un gorgonzola)
• 100 g. de queso parmesano rallado
• 50-100 g. de un queso suave (puede ser un ricotta)

Elaboración

Preparación de la pizza

# Precalentamos nuestro horno a 250º C.
# Espolvoreamos con harina la encimera. Estiramos la masa con el rodillo de manera que quede lo suficientemente fina para que cuando la horneemos quede crujiente.
# Añadimos la salsa de tomate frito casero o tomate natural triturado con una cuchara. Debemos untar toda la superficie dejando los bordes sin tomate, con un pincel o con la misma cuchara, con movimientos circulares.
# Espolvoreamos con el orégano picado.
# Metemos la base de pizza al horno sobre la plancha de metal. Bajamos la temperatura del horno a 200º C.
# Queremos que se fije el tomate y orégano a la base y a la vez conseguir una base crujiente parecida a la de las pizzas profesionales.
# La dejamos sólo 2-3 minutos, sacamos la pizza del horno y volvemos a subir a tope de temperatura (250 º C) para el horneado final.
# Repartimos los quesos elegidos encima de la base que acabamos de sacar del horno.
# Primero espolvoreamos con parmesano rallado. Añadimos los trozos de queso restantes, repartidos de manera estratégica por la superficie.