Receta de pizza de cuatro quesos

Precalentamos nuestro horno a 250º C.
Espolvoreamos con harina la encimera. Estiramos la masa con el rodillo de manera que quede lo suficientemente fina para que cuando la horneemos quede crujiente.
Añadimos la salsa de tomate frito casero o tomate natural triturado con una cuchara. Debemos untar toda la superficie dejando los bordes sin tomate, con un pincel o con la misma cuchara, con movimientos circulares.
Espolvoreamos con el orégano picado.
Metemos la base de pizza al horno sobre la plancha de metal. Bajamos la temperatura del horno a 200º C.
Queremos que se fije el tomate y orégano a la base y a la vez conseguir una base crujiente parecida a la de las pizzas profesionales.
La dejamos sólo 2-3 minutos, sacamos la pizza del horno y volvemos a subir a tope de temperatura (250 º C) para el horneado final.
Repartimos los quesos elegidos encima de la base que acabamos de sacar del horno.
Primero espolvoreamos con parmesano rallado. Añadimos los trozos de queso restantes, repartidos de manera estratégica por la superficie.

Marta Amorós, para preparar una exquísita tapa que forme parte de un buen aperitivo dominguero :)

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