User:Pabloramos
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TORTILLA DE PATATAS
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 6 huevos
- 3 patatas (600g)
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 2 vasos de aceite de oliva
- sal
- una hoja de perejil
Pasos a seguir:
1) Pelamos y picamos la cebolla en dados medianos
2) Limpiamos el pimiento verde , retirando el tallo y la pepitas , hay que cortarlo en dados
3) Limpiar las patatas pasándolas por agua. Las pelamos, cortamos por la mitad a lo largo y, después cortamos cada trozo en medias luna finas de 1/2 centímetro.
4) Introducimos todo en la sartén, sazona a el gusto y se fríen a fuego suave durante 25-30 minutos
5) Retiramos la fritada y la escurrimos. Pasándola por un recipiente, reservando éste. Y vamos a limpiar la sartén con pape absorvente de cocina.
6) Cascamos los huevos, colocándolos en un recipiente grande para batirlos. Sálalos a tu gusto, y agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento para mezclarlos bien.
7) Utilizamos de nuevo la sartén con un chorrito de aceite reservado y agregamos la mezcla. Remueve la agregación con una cuchara de madera y espera unos (20 segundos), a que empiece a cuajarse. Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén para darle la vuelta. La echamos de nuevo para que cuaje por el otro lado.
