User:Inigocajigas

TARTA DE CREPES DE CANELA

Batimos los huevos y fundimos la margarina. Tamizamos la harina y añadimos el anís, los huevo y la sal. Añadimos la leche y el agua y mezclamos hasta que esté bien mezclado. Añadimos la margarina y mezclamos bien. Dejar reposar a temperatura ambiente unas 2 horas. Mientras esperamos preparamos una crema pastelera, yo la he preparado así:
Ponemos a hervir a fuego lento la leche con la corteza de mandarina y la rama de canela. Cuando empiece a hervir apartamos y lo dejamos enfriar.
Batimos el huevo, el azúcar y la maicena con una batidora de varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Mezclamos con la leche ya enfriada y lo llevamos al fuego, removiendo hasta que espese. Metemos en un envase con tapa y lo ponemos a enfriar.
Cuando la masa para los crêpes esté lista removemos y ponemos a calentar una sartén antiadherente. Ponemos margarina para que no se pegue y echamos un cazo de masa cuando la sartén esté bien caliente. Cuando veamos que está echa por un lado le damos la vuelta y la tostamos por el otro lado.
Colocamos en un plato y preparamos las demás de la misma manera. Cuando estén todas hechas ponemos una crêpe y cubrimos con una buena cantidad de crema, colocamos una crêpe encima, luego otra vez crema y así hasta que quede todo montado uno encima de otro. Si queremos podemos acompañar con salsa de caramelo o chocolate líquido.

tarta de crepes