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Contents |
Receta de Gazpacho andaluz
Utensilios
- Una tabla de cocina
- Un cuchillo afilado
- Una cucharilla
- Un colador grande
- Un recipiente ancho y profundo
- Una batidora o robot picador
Ingredientes
- 750 g. de tomates maduros
- Media cebolla dulce (30 g.)
- Un pimiento italiano verde o medio pimiento morrón rojo (70 g.)
- Un pepino mediano (70 g.)
- 200 g. de pan
- Un diente de ajo no muy grande
- Sal a gusto
- Aceite de oliva virgen extra (70 cl.)
- Vinagre (30 cl)
- 1 litro de agua
Elaboración
Preparación de las verduras
- Pela los tomates con un pelador adecuado o escáldalos ligeramente en agua hirviendo para que salga la piel de forma sencilla.
- Una vez pelados trocéalos de forma que podamos tirar la parte central.
- Pela el pepino, pártelo longitudinalmente y extrae las pepitas con una cucharilla. Elimina también los extremos.
- Corta el pimiento y extrae las pepitas.
- Trocea el pan
- Elimina el pedúnculo del ajo ayudánte con un cuchillo
- Introduce todos los ingredientes en el recipiente
Mezclar
- Añade el aceite y el vinagre y una pequeña parte del litro de agua al recipiente
- Pica con paciencia, mínimo 4 minutos y en función de la potencia de tu robot o batidora
- Cuela el preparado ayudánte del colador sobre otro recipiente.
- Tomar bien frío
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Fuentes de Información
https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/200712/gazpacho-andaluz-841.html
