User:Mariaruizdeassin

Dulce de leche

Ingredientes

• 1 l de leche entera
• 350 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• Vainilla

Preparación

1. Utilizaremos una cazuela normal.
2. Calentamos la leche con el azúcar a fuego medio, para que éste se disuelva.
3. Añadimos el bicarbonato y la vainilla y removemos.
4. Dejamos cocer la mezcla durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego más bien bajo, no debe hervir. El agua que contiene la leche se irá evaporando, el líquido disminuirá y notaremos como poco a poco se va espesando y tomando color.
5. La última hora es la más delicada ya que el dulce de leche está más espeso y no debemos dejar de remover para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela.
6. Retiramos del fuego cuando consigamos una consistencia similar a la de una natilla.
7. Fuera del fuego seguimos removiendo durante 5 ò 10 minutos más para que el dulce de leche se enfríe un poco. Notaremos como todavía se espesa y reduce un poco más.
8. Vertemos en frascos y guardamos, bien esterilizando o refrigerando, como prefiramos.

Fuentes de información

http://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-dulce-de-leche-receta