User:Claudialobato

Red Velvet Cake

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 120 ml de aceite suave
• 320 g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 2 cdas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cdta de colorante en pasta rojo
• 3 cdtas de vainilla en pasta
• 250 ml de leche entera
• 2cdtas de zumo de limón
• 300 g de harina
• 1 cdta de bicarbonato sódico
• 2 cdtas de vinagre blanco

Para la crema de queso:

• 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 300 g de azúcar glas
• 125 g de queso crema

Preparación

--Claudialobato (talk) 14:57, 20 April 2015 (MEST)# Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm. Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar diez minutos. Tamizamos la harina con el cacao, reservamos.

1. Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén perfectamente integrados. Batiendo a velocidad baja, agregamos la harina con el cacao, alternándola con la leche. En un vasito mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujee lo agregamos a la masa. Agregamos el colorante rojo y la vainilla y mezclamos bien.
2. Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se hayan separado levemente de las paredes del molde y al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejamos reposar los bizcochos sobre una rejilla y desmoldamos cuando se hayan templado. Dejamos enfriar los bizcochos por completo sobre una rejilla.
3. Para preparar la crema de queso, tamizamos el azúcar glas y lo batimos junto con la mantequilla hasta que la mezcla esté totalmente blanca y haya doblado su volumen. Agregamos el queso crema y batimos durante 5 minutos hasta que esté totalmente integrado.
4. Para montar la tarta igualaremos los bizcochos si es necesario con la ayuda de una lira. Comenzamos a montar la tarta poniendo el primer bizcocho sobre un cartón, con la ayuda de una cuchara de helado pondremos dos cucharadas de crema y lo alisamos con ayuda de una espátula. Seguimos con el segundo bizcocho y repetimos con dos cucharadas de crema. Finalmente ponemos el último bizcocho. Aplicamos una capa muy fina de crema por toda la tarta, que nos servirá de sujeta migas, y refrigeramos la tarta durante 30 minutos. Pasado ese tiempo pondremos una capa más gordita de crema por toda la tarta y le daremos el acabado deseado.

Fuentes de información

http://www.marialunarillos.com/blog/2013/11/receta-de-tarta-red-velvet-para-navidad.html