User:Mariavalderrabano

Tarta de zanahoria

Precalentar el horno a 175 ºC. Engrasar el molde (o los dos moldes) con mantequilla y cubrirlo con papel de horno.
En un bol, mezclar la harina, la levadura, la canela y el bicarbonato y reservar.
Batir la mantequilla unos segundos e incorporar poco a poco el azúcar moreno y el azúcar blanco. Batir unos minutos, hasta obtener una consistencia cremosa (en otro cuenco).
Incorporar los huevos uno a uno, batiendo cada vez. Incorporar el extracto de vainilla y seguir batiendo.
Verter a la mezcla 1/3 de la mezcla de harina e ingredientes secos que habíamos reservado, batir y añadir la mitad del zumo.
Añadir a la mezcla otro tercio de la mezcla de harina y la otra mitad del zumo, y batir.
Incorporar el resto de la mezcla de harina (1/3) y batir bien.
Con la ayuda de una espátula, añadir la zanahoria y la nata líquida a la mezcla y remover a mano.
Verter la masa en el molde (o los dos moldes) y hornear durante unos 60-70 minutos (un solo molde) o 30-35 minutos (dos moldes). El tiempo de cocción varía mucho según el horno y el grosor de la tarta, así que lo mejor es comprobar el estado de horneado cada poco tiempo.
Sacar del horno. Dejar reposar el pastel en el molde durante 10 minutos, desmoldarlo y dejarlo enfriar encima de una rejilla.

Batir a mano en un bol el azúcar con la mantequilla hasta obtener una cobertura cremosa
Untarla por encima de la tarta