Difference between revisions of "Excursión a Abioncillo. Flora.15D. 2013. N15"
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Introducción
Sabinas
Reino: Plantae
División: Pinophyta
Clase: Pinopsida
Orden: Pinales
Familia: Cupressaceae
Género: Juniperus
Descripción
Varían en tamaño y forma, desde árboles de 20-40 m hasta arbustos rastreros con largas ramas.Son de hoja perenne, con conductos secretores en la corteza ,que se disponen opuestas o verticiladas sobre las ramas. Los conos de semillas son muy característicos, siempre carnosos (arcestidas), con 3-9 escamas fértiles, que albergan una semilla cada una. En algunas especies estos conos son marrón rojizo o naranjas pero en la mayoría son azules; a menudo son aromáticos y pueden usarse como una especia.
Usos
Se usan en una amplia variedad de platos culinarios. Es conocida sobre todo por ser el principal aromatizante de la ginebra (y responsable del nombre de esta bebida, que es una forma acortada de la palabra holandesa para enebro, genever). Las bayas de enebro también se usan como aromatizante en el licor Jenever y en las cervezas tipo sahti. La salsa de baya de enebro es a menudo popular para aliñar codorniz, faisán, ternera, conejo, venado y otros platos de carne.
